Rundtong met asperges

Bereiding

Schil de asperges en snijd ze in grove stukken. Overgiet ze met bouillon, opdat ze onder zouden staan en breng aan de kook. Ze zullen gaar zijn na ongeveer 7 minuten. Schep de asperges uit de bouillon en houd ze warm. Kook de bouillon tot de helft in en maak de saus af met een flinke klont goede boter. Snijd 8 mooie plakken van de rundtong en warm op in een bodempje bouillon. Neem 4 warme borden en vlei er de plakken tong op, schep er de asperges naast en lepel er de jus over. Serveer er gekookte aardappeltjes bij.