Rundvlees en groenten met een toets van anijs

Bereiding

Maak de paprika, de venkel, het raapje, de uien en de selderij schoon en snij alles in fijne reepjes. Haal de uiteinden van de courgette en de wortel en snij ze met een dunschiller in lange slierten. Verwijder de vetranden van de biefstuk. Snij het vlees eerst in plakjes en dan elk plakje in repen. Laat een wok of een pan met antiaanbaklaag goed heet worden op een hoog vuur en bak de reepjes biefstuk enkele minuten kort aan. Strooi er wat zout over en hou het vlees warm op een bord. Doe de olijfolie in de warme wok en doe alle groenten erin. Bak gedurende 5 minuten onder voortdurend roeren. Doe er wat zout bij en peper uit de molen. Kruid met het piment en het kaneelpoeder en meng goed. Voeg de anijszaadjes toe en meng. Plaats het deksel op de wok, zet het vuur lager en laat nog 5 minuten pruttelen. Doe de vleesreepjes en het vleesnat bij de groenten, meng alles door elkaar en laat nog een minuut bakken. Dien onmiddellijk op. Dit is een recept van Paule Neyrat