Russische kersteend

Bereiding

Verwarm de oven op 230 graden Schil de appels en snij in kleine stukjes strooi zout en peper over de eenden wrijf de eenden in met tijm steek de helft van de appels in de eenden doorprik de huid met een vork besmeer de buitenkant met boter leg de eenden in een braadlade giet er water en wijn over laat 90 minuten bakken (de temperatuur van de eend moet dan zo'n 80 graden bedragen) Voeg tijdens het bakken water toe indien nodig Mix de rest van de appels met de zure room Laat de eenden 15 minuten rusten buiten de oven vooraleer aan te snijden Serveer met de appelroom