Ravioli van chocoladepasta

Bereiding

Chocoladepasta : Kneed bloem, ei en gesmolten fondant chocolade tot een homogene massa. Wikkel het deeg in folie en laat 30 minuten koelen in de koelkast. Maak vervolgens vellen met een pastamachine. Snij cirkels uit de pastavellen. Vulling : Snij de geschilde appel in partjes, stoof deze even aan in een beetje boter. Smelt de melkchocolade. Meng de appelpartjes eronder. Saus : Laat de witte chocolade smelten in de kokosmelk en de room. Breng aan de kook en laat indikken. Ravioli : Vul de ravioli met appelpartjes. Laat de ravioli 3 tot 4 minuten koken. Schik de ravioli op een bord; giet er de saus over en versier met een muntblaadje en cacaopoeder.