Gepocheerde kabeljauw met kruidenolie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de citroen in 4 dunne plakes. Schil de rest van de citroen tot op het vruchtvlees. Verwijder de dikke steeltjes van de dille. Meng de dille, suiker, geschilde citroen met de olie in een hoge mengbeker en maal met een staafmixer fijn. Voeg mosterd, zout en peper naar smaak toe
• 2 Bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de groente in ruim kokend water met zout in 10 min. gaar. Giet vervolgens af.
• 3 Breng 1,5 liter water met het visbouillontablet in een ruime pan aan de kook. Leg de nog bevroren kabeljauw in het vocht en breng tegen de kook aan. Laat de vis in 8 minuten gaar koken op laag vuur.
• 4 Verdeel de pasta en de groente over de borden en leg de kabeljauw ernaast. Schep een lepel kruidenolie over de vis en leg een plakje citroen erop. Zet de rest van de olie op tafel.