Salade van pasta en champignons :

Bereiding

In een grote kom olijfolie, citroensap, kruiden, peper en zout mengen. De champignons in dunne plakjes snijden, aan de inhoud van de kom toevoegen en alles omscheppen zodat de dressing goed over de champignons wordt verdeeld. De kom met cellofaan bedekken, in de koelkast zetten en daar minstens een uur laten staan. De pasta in een grote pan met kokend water doen, een beetje zout toevoegen en 10 minuten zacht laten koken. Pasta afspoelen met koud water en laten uitlekken. De pasta aan de gemarineerde champignons toevoegen en omscheppen. Het gerecht proeven en zout en peper toevoegen. De kom weer in de koelkast zetten en vlak voor het serveren eruit halen. Variatie: U vervangt de helft van de champignons door bospaddestoelen voor een verfijning in geur en smaak.