0 min
Ingrediënten
Bereiding
De rivierkreeftjes -ontdaan van het darmkanaal- 1 minuut koken in de court-bouillon en hierin laten afkoelen. Het kreeftenvlees uit de schaal halen en de koppen bijhouden als garnituur. De sla mengen met een vinaigrette van notenolie en wijnazijn. De room mengen met de kaviaar, besprenkelen met citroensap en kruiden met peper en zout. In het midden van een bord de sla leggen en de in julienne gesneden groenten erop schikken. De room met kaviaar errond gieten en de lauwe rivierkreeftjes erop schikken. Afwerken met de kreeftenkopjes, takjes dille en kervel.Salade van rivierkreeftjes met kaviaar is een recept van Jerryke's Cuisine
