Saltimbocca alla Romana

Bereiding

Strooi de kaas over de kalfslapjes en breng op smaak met peper. Vouw ze dubbel en wikkel ze in de ham. Leg op elk pakketje enkele blaadjes salie en maak vast met een houten prikker. Bak de lapjes 6 minuten in warme boter (3 minuten aan elke kant). Voeg de witte wijn toe en roer de bakresten los. Laat lichtjes indikken. Schik het vlees op voorverwarmde borden en lepel de saus erover. Serveer met beetgaar gekookte pasta.