Scampi in chiliroomsaus

Bereiding

Ui versnipperen, tomaat ontpitten en in blokjes van +/- 1cm op 1cm snijden, scampi pellen, peterselie fijnhakken. Uien en scampi kruiden met peper en zout bakken in olijfolie gedurende aantal minuutjes (ni te lang, anders scampi taai). Blussen met de witte wijn. Dan room, chilisaus en ketchup (naar smaak) toevoegen. Even laten doorkoken, vuur afzetten en blokjes tomaat en peterselie toevoegen.