Scampi met peultjes

Bereiding

blancheer kort de peultjes, moeten absoluut nog knapperig zijn verhit intussen de olie flink in de wok en werp er ’t pepertje, de knoflook en de gember in, zodat de olie die smaken opneemt vis er alles weer uit (kan makkelijk verbranden)werp er nu de peultjes in, en keer snel om en om hou alles warm doe wat verse olie in de wok en verhit gooi en de (gepelde) scampis in voeg zout en peper toe en eventueel een beetje sterke bouillon en wijn bij Als de scampis klaar zijn, voeg ze bij de peultjes. Lekker en mooi om zien – roze en gifgroen Eventueel kun je daar nog enkele gedroogde en op voorhand geweekte en gestoofde paddestoelen bijvoegen, Dan heb je roze, gifgroen en zwart