Scampi's op oosterse wijze

Bereiding

verhit 3 eetl. oosterse bakolie (Shiwa). Laat 3 geperste knoflookteentjes, 4 cm verse gember en 1 koffiel. kerrie 30 sec. stoven. Voeg 700 g middelgrote scampi's (eerst ontdooien en pellen) toe en roerbak gedurende 3 min. Kruid met peper en zout. Voeg 500 g wokgroenten (eerst ontdooien en droogdeppen), 100 g cashewnoten, 3 eetl. sojasaus en 1 dl groentebouillon (1/2 blokje onderdompelen in 1 dl heet water) toe. Roerbak gedurende 2 min. Versier met vers gesnipperde koriander en serveer met rijst.