Scampis met lookboter en boursin

Bereiding

Pel de look en snij in grove stukken. Was de bladpeterselie en verwijder de steeltjes. Verwijder de koppen van de garnalen (je kan die eventueel verwerken in een ander recept zoals bevoorbeeld vissoep). Mix de look, bladpeterselie, boursin en zachte boter tot je een smeuïge massa hebt. Laat de boter smelten in een hete pan, doe er de julienne van groenten in en laat samen met de garnalen alles 3 - 5 minuten aanstoven. Voeg de witte wijn toe. De garnalen zijn klaar zodra hun schaal oranje-rood is gekleurd. Voeg de room en de saffraan toe en laat de pan nog 2 minuten op een lager vuur staan. Dien op met stokbrood