Scharrolletjes in tomatensaus

Bereiding

Rol de scharfilets met de velzijde naar binnen van kop naar staart op, pocheer 5 min in gezouten water en houd warm. Voor de saus: pel de tomaten, snijd het vruchtvlees is blokjes en doe ze in de pan. Voeg de overige ingrediënten - uitgezonderd de boter - toe en giet 2 dl van het pocheervocht erbij. Kook op hevig vuur tot de blokjes tomaat uiteenvallen. Roer krachtig, zeef en kruid met peper en zout. Breng opnieuw aan de kook en klop met de garde de boter eronder. Schik de scharrolletjes op een bord, nappeer met de saus en werk af met gehakte bieslook. Serveer met gekookte aardappelen of aardappelpuree.