Selder-champignonsoep met knoflook

Bereiding

Doe de champignons, bleekselderij en knoflook in een pan en roer de sherry of wijn erdoor. Kook alles dan afgedekt in 30 à 40 minuten op een laag vuurtje gaar; Pureer alles tot een gladde massa. Doe de puree, de resterende bouillon, de worcestersaus en nootmuskaat in de pan; Breng op smaak en breng aan de kook en serveer warm; Garneer met de selderijblaadjes. Tip: Voor een romige toets voeg er dan 1/2 flesje room aan toe Kleine stukje krokant gebakken spek is er ook heel lekker in.