Szegedische goulache (Hongaars recept)

Bereiding

U verwarmt de kookpan en de boter en braadt er het in stukken gesneden vlees in, samen met de in schijfjes gesneden ui. Als ze een mooie kleur gekregen hebben, zet u er het deksel op. U herleidt de warmte tot een minimum en laat 4 minuten garen. Dan bestrooit u alles met paprika, u voegt er de tomatenpuree bij, een weinig zout en water. U roert eens om en bedekt dan alles met zuurkool (die mag niet aangedrukt worden), u zet er het deksel weer op en laat de stoofpot l uur garen. Alvorens op te dienen, doet u er de room bij.