Slaatje met dorade

Bereiding

Breng 1 liter water aan de kook met het zakje courbouillon. Doe daarin de doradefilets en laat ze zachtjes koken gedurende 5 min. Laat de vis uitlekken en afkoelen. Doe ondertussen de fijngesneden paprika in een pan met kokend water en laat hem 2 min. koken. Laat vervolgens goed uitlekken en houd even onder koud water. Maak een sausje met de petit suisse, mosterd en citroensap. Bestrooi met gehakte peterselie en breng op smaak met zout en peper. Schik de uitgelekte sla op een bord, verdeel de licht verkruimelde vis over de borden en voeg de in ringetjes gesneden olijven toe, de kappers, de paprika en de gehakte peterselie. Voeg een soeplepel saus toe per persoon. Per portie : 172 Kcal