Spaghetti Bolo-Veganaise

Bereiding

Bak de gehakte tofu in wat olijfolie en voeg de sambal en wat sojasaus toe. Na +/- 5 minuten de tofu in een bakje doen en de in schijfjes gesneden worteltjes in de pan roerbakken. Voeg na enkele minuten de prei toe en nog iets later de in schijfjes en partjes gesneden courgette. Voeg de Italiaanse kruiden en de tomatenpuree toe. (Als je de saus zo te zuur vindt, kun je wat ahornsiroop of rietsuiker toevoegen). Laat het geheel met de tofu nog +/- 10 minuten zachtjes pruttelen. Kook inmiddels de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking