Spaghetti Carbonara

Bereiding

Het spek in lardons snijden en de uien fijn hakken. Klop de eieren door elkaar en voeg de helft van de Parmezaanse kaas aan dit mengsel toe en kruid het af met pezo en nootmuskaat. De spaghetti in veel gezouten water al dente koken en afgieten (niet spoelen). Ondertussen fruiten we het spek samen met de uien aan. Dit alles laten we enkele minuten bakken en dan nemen we de pan van het vuur. We voegen de al dente gekookte spaghetti toe aan het spek en we overgieten het geheel met onze roommengeling. Dadelijk uitserveren anders gaan onze eierdooiers de roommengeling stollen.