Spaghetti met mascarpone

Bereiding

gerookte zalm in fijne reepjes snijden spek in dobbel steentjes boontjes reinigen, in twee breken en knapperig koken (slechts in een beetje zout) de pasta beetgaar koken (per 100 g pasta neem je 1 liter water) erwtjes blancheren tomaat concasseren, zout, peper en oregano overstrooien spek bakken in z'n eigen vet melk toevoegen en koken, binden met tempertje (koud water + maizena) we voegen de mascarpone en de reepjes gerookte zalm toe niet meer koken de erwtjes en de boontjes mengen we onder de spaghetti in voorverwarmde diepe borden de spaghetti opdienen daarover de mascarpone mengsel gieten eventueel opdienen met parmezaan en over strooien met een geconcasseerde tomaat