Sorbet van wortel en sinaasappel met koriander

Bereiding

Schraap de wortelen onder stromend water, snij ze in stukken en doe ze in de sapcentrifuge. U moet 3 dl wortelsap hebben. Giet het wortelsap in een kookpan, voeg er de suiker bij en warm op. Doe er de korianderzaadjes en de chilipeper bij en haal de kookpan van het vuur. Laat afkoelen en giet het sap door een zeef. Pers de sinaasappelen uit en giet het sap bij het wortelsap. Snipper de helft van de koriander fijn en doe dat bij het sap. Giet alles in een ijsmachine of in een kom die u drie uren in het vriesvak zet. Roer regelmatig om met een vork. Bestrooi de bolletjes sorbet net voor het serveren met pijnboompitten en de rest van de korianderblaadjes. Versier met partjes sinaasappel.