Karbonade "Sweet sauer"

Bereiding

Wrijf de karbodades in met peper en zout en bak ze in de margarine bruin en gaar in 20-25 minuten. Maak de saus: meng suiker, mosterd, kaneel kruidnagelpoeder, wijnazijn, water, gewassen rozijnen en gehakte walnoten. Laat dit geheel 20 minuten sudderen. Bind daarna de saus met maïzena en maak de saus op smaak af met sherry en wat margarine. Leg de karbonades op een voorverwarmde schotel en giet de saus erover heen. Bak de halve perziken even om en om en leg op iedere karbonade een halve perzik. Leg de rest in partjes in een rand erom heen. Maak de jus af met een beetje water en dien deze apart op. Een heerlijk recept waarmee veel variaties mogelijk zijn. Vervang b.v. de karbonades door kip of ander vlees. Varieer met allerlei vruchten, vers of uit blik.