Kastanjesoep met fazant en eekhoorntjesbrood

Bereiding

Hak het eekhoorntjesbrood fijn en bak dit samen met de look en de rozemarijn in een beetje Bakken & Braden. Giet het water met de PH Wildbouillon op het gestoofde eekhoorntjesbrood. Snijd de fazantenborstjes in reepjes en pocheer ze in de soep, meng er de kastanjepuree onder en laat alles mooi opkoken. Serveer de soep en schep er een lepel geklopte room bovenop. Hak het gedroogde eekhoorntjesbrood fijn en strooi er vervolgens een beetje van dit poeder overheen. Werk af met een beetje kervel.