Kerriestoofpotje met kalkoen en rivierkreeftjes

Bereiding

- Snij de preiwitten en de wortelen in kleine stukjes.
- Snij de kalkoenfilet in reepjes (2 à 3 cm).
- Snipper de sjalot en de knoflook fijn. Kook de rijst gaar in lichtgezouten water (kooktijd zie verpakking). laat uitlekken. Verhit de olie in een kookpot en laat er de sjalot en knoflook even in stoven. Doe er de kalkoenreepjes bij en bak goudbruin al roerend. Strooi er het kerriepoeder, de komijn en het paprikapoeder over en roer goed om. Verkruimel er het blokje gevogeltebouillon over en bevochtig met een kopje water. Meng er de saffraan onder. Voeg de rozijntjes, de stukjes prei en wortel toe en laat afgedekt 15 min. sudderen. Doe er de uitgelekte rijst en de het rivierkreeftenvlees bij en schep om. Laat nog even warmen en kruid indien nodig bij met peper en zout. Dien goed heet op.