Kip met druiven en paprika in pittige saus met rij

Bereiding

Kook de rijst. Snijd de kip in blokjes, breng ze op smaak met zout en peper en bak ze kort aan in een beetje olie. Voeg de in halve ringen gesneden ui, in repen gesneden paprika en fijngehakte knoflook toe bak 1 minuut mee. Voeg de tomatenpuree, gembersiroop, ketjap, het citroensap, de suiker en druiven toe. Blus af met 2 dl water en laat het vocht op half hoog vuur inkoken tot een dikke saus ontstaat. Schep lekker wat van het kipmengsel midden op een diep bord. Leg er een hoopje rijst op. Garneer met fijngehakte koriander.