Tagliatelle met italiaanse kaassaus

Bereiding

roux : boter laten smelten, bloem toevoegen, 1 minuut bakken melk toevoegen en laten koken van het vuur kaas toevoegen en op smaak brengen hesp klein snijden en toevoegen zeer goed op smaak brengen tagliatelle koken : kook de tagliatelle beetgaar in licht gezouten kokend water voeg een eetlepel olie toe aan het kookwater roer af en toe verfris groenten oesterzwammen en champignons borstelen champignons in schijfjes snijden de oesterzwammen in stukjes breken paprika schillen en in brunoise snijden in een wokpan de oesterzwammen, champignons en paprika roer bakken een geperst teentje look toevoegen flamberen met een lepel amaretto de deegwaren toevoegen en verder roerbakken de kaassaus voor de helft toevoegen op smaak brengen met de kruiden in diepe voorverwarmde borden opdienen afwerken met gehakte peterselie