Tagliatelle met zalm en champignons

Bereiding

- pel de sjalotten en hak fijn - verhit de boter in een kookpannetje en fruit daarin de sjalot tot hij glazig is - snijd ongeveer de helft van de zalm in stukjes, doe die samen met de room bij de sjalot in de pan - laat op een laag pitje doorwarmen en pureer met de staafmixer - doe er de champignons en de tomaat in blokjes bij - snijd de rest van de zalm in fijne reepjes - breng 2 liter water aan de kook, voeg er een theelepel zout en een eetlepel olijfolie aan toe - doe er de tagliatelle bij en kook die beetgaar - giet af in een vergiet, laat even uitlekken en doe in een voorverwarmde kom - overgiet met de saus en meng met de zalmreepjes - breng op smaak met de peper - bestrooi met dille en serveer meteen