Bereiding

Laat de wijn met de visbouillon op hoog vuur tot 2/3 inkoken. Kook intussen de tagliatelle in ruim water met de olie en zout al dente (beetgaar). Verwijder de graten en de velletjes van de zalm en verdeel de vis in stukjes. Roer de mascarpone door het ingekookte vocht, voeg de zalm aan de saus toe en laat alles goed warm worden. Bestrooi het gerecht met de bieslook. Lekker met kleine blokjes (gestoomde) courgette. In plaats van zalm uit blik kunt u ook gerookte zalm(snippers) nemen.

Tagliatelle met zalm-roomsaus is een recept van Jerryke's Cuisine