Tajine met kip en kikkererwten

Bereiding

Als je gedroogde kikkerwten gebruikt zet ze op met veel water. Ze moeten ongeveer een uur koken. Snijd de ui in ringen. Maak het knoflookteentje schoon. Wrijf de kip in met Ras el Hanout, ongeveer zoveel als een eetlepel. Maak de bosuitjes schoon, snijdt ze in stukjes. Smelt een eetlepel boter in de pan, doe de olie erbij. Braadt ui en uitgeperst of in ringen gesneden teentje knoflook in de boterolie aan. Braad de kip even mee. Ruik je het? Doe de bosuitjes erbij. Neem 1 1/2 dl water en giet dat in de pan. Deksel erop en laten sudderen tot de kip gaar is (ongeveer 20 minuten). De kikkererwten erbij en de rozijnen en nog 10 minuten sudderend laten doorwarmen. Peterselie er over strooien. Klaar.