Verwijder het darmkanaal uit de scampi's. Paneer ze met Paneermix en bak ze af in de frituur (180°) Snij de ijsbergsalade fijn (reepjes). Doe de ijsbergsalade in een glaasje en leg daarop een prikker met de scampi, het zongedroogde tomaatje en nog een scampi. Met dank aan Iris en Vonnic