Bereiding

Schil alle perziken. Zijn ze nog niet rijp genoeg, stop ze dan 20 seconden in kokend water. Snij ze in tweeen en vervolgens in stukjes. Pers de halve citroen en de sinaasappel uit en giet het sap in een slakom. Schil de peer, verwijder het hart en snij ze in stukjes, die u onmiddellijk in het sap legt. Doe er de stukjes perzik bij en meng alles voorzichtig dooreen. Zet de slakom gedurende een uur in de koelkast of gedurende 10 à 15 minuten in de diepvries. Hak de muntblaadjes fijn bij het serveren en meng ze door het gerecht. Plaats vier cirkels van 10 à 12 cm op de borden en schik de tartaar erin. Verwijder de cirkels. Leg er een muntblaadje op. Goed fris serveren.

Tartaar van perziken en peren is een recept van Jerryke's Cuisine