Tartaar van rauwe en gerookte zalm met kweeperen e
3 sterren op basis van 3 stem(men)
- Versnijd ondertussen de kweepeer in kleine dobbelsteentjes en stoof ze 10 min. met 20 gr griessuiker. Laat zachtjes karameliseren en blus met citroensap.
- Versnijd met een ronde vorm de sneden gerookte zalm. **Kriekbierdressing :** 1 dl kriekbier 2 dl olijfolie