Tilapiafilet met oosterse roerbak

Bereiding

Verhit 2 1/2 el wokolie in een wok en roerbak de ui met de knoflook en de rode peper 3 min. Voeg de peultjes, de boontjes en de paprika toe en roerbak in ± 10 min. beetgaar. Bereid de rijst in de microgolf volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bestrooi de vis met peper en zout naar smaak. Verhit de rest van de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de vis, op een halfhoog vuur, aan beide kanten bruin en gaar. Breng de groenten op smaak met peper en zout en schep de helft van de bosui door de groenten. Schep de rest van de bosui door de rijst. Serveer de vis met de rijst en de groenten.