Tussenribstuk met wijnsaus

Bereiding

Bak de ribstukken gewoon gaar in hete margarine Intussen kunt u de saus bereiden. Snipper de sjalotten fijn en fruit ze in hete margarine Vervolgens voegt u er de rode wijn, peper en zout, het laurierblad en de tijm aan toe en u laat de wijn tot ongeveer de helft inkoken. Maak met de rest van de margarine en met het meel een bruine roux die u onder voortdurend roeren met de bouillon aanlengt. Tijm en laurier haalt u uit het mengsel en u giet het bij de bruine saus. U maakt de saus af met een weinig van de braadjus van het vlees Schik de ribstukken op een schotel en serveer de wijnsaus er afzonderlijk bij. Lekker met opgebakken aardappeltjes.