Tzatziki 4

Bereiding

Snijd de komkommers in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes met een theelepel en gooi ze weg. Rasp de komkommer met schil en laat hem uitlekken in een vergiet. Bestrooi hem met zout en laat hem 15 minuten uitlekken. Meng ondertussen de yoghurt, het knoflook, de munt en het citroensap. Spoel de komkommer af onder koud stromend water en knijp al het vocht eruit. Meng de komkommer door de yoghurt en breng hem op smaak met versgemalen zwarte peper. Dien direct op of zet hem tot gebruik in de koelkast. Garneer de tzatziki met munt en serveer met plat brood of als sausje bij zeevruchten en vlees.