Toast met champignons

Bereiding

Verwarm de grill voor. Snijd de korstjes van het brood af en rooster de boterhammen onder de grill aan weerszijden goudgeel. Snijd intussen de champignons overlangs in dunne plakjes, roer hier de snippers ui en het citroensap door. Breng de champignons in 8 eetlepels water aan de kook; giet het water af en laat de plakjes champignon opdrogen. Leg op elke boterham 2 plakjes bacon; laat die onder de grill krokant worden. Verdeel dan de plakjes champignon over de toast. Bestrooi de champignons met weinig peper en zout en met de peterselie. Leg de kaas op de champignons en laat de kaas onder de grill gratineren; strooi wat paprikapoeder op de kaas en serveer de toast direct.