Toast met eendenlever

Bereiding

Leg de eendenlever gedurende een nacht in de ijskast zodat hij goed stevig wordt. Rooster de sneden boerenbrood en snij ze in drieën of vieren. Snij de eendenlever in plakjes met behulp van een mes dat in warm water werd gedompeld. Schik de plakjes op het geroosterde brood en werk af met een mespuntje grof zout en een snufje grofgemalen peper. Dien op met een knapperige salade (andijvie, veldsla).