Tongscharfilets met gesmoorde savooikool

Bereiding

Snijd de aardappelen, de wortelen en de raapjes in een cocottevorm en kook ze beetgaar. Snijd de savooikool in fijne reepjes. Giet de sojaolie in een diepe braadpan en smoor de savooikool erin op een klein vuurtje. Voeg er de sjalot bij en spijs met peper, muskaatnoot en zout. Schik de visfilets in een beboterde ovenplaat, spijs met pezo, leg er een klontje boter bovenop en giet er de bouillon bij. Laat in de oven ongeveer 10 minuten garen. Voeg de aardappelen en de wortelen bij de savooikool en laat nog enkele minuten sudderen. Werk de bouillon af met enkele klontjes boter. Schik de tongscharfilets in een diep bord, verdeel er de groentjes over en nappeer met de botersaus. Garneer met een takje tijm of bonenkruid.