Tonijn met sperziebonen en olijven

Bereiding

Kook de sperziebonen in een pan met ruim kokend water in ca. 5 minuten beetgaar. Spoel ze in een zeef onder koud stromend water af en laat ze goed uitlekken. Snijd de tonijn in stukken van 2 x 2 cm. Verhit de olijfolie in een wok en bak de uipartjes en knoflook al omscheppend ca. 2 minuten. Schep de stukken tonijn erdoor en roerbak ze ca. 3 minuten op een hoge stand. Schep de sperziebonen en olijven erdoor en voeg de Italiaanse kruiden, balsamicoazijn en 2 eetlepels water toe. Verwarm het gerecht nog 2-3 minuten opeen matig hoge stand. Voeg zout en peper naar smaak toe. Serveer met pasta of grof gesneden boerenbrood. p.p.340 kcal