Tomatensoep met pestobroodjes

Bereiding

Voor de broodjes: haal de lapjes baguettedeeg los, bestrooi met bloem. Bestrijk dun met pesto, strooi er dan de pijnboompitjes op. Rol op en snij in 4 dikke plakken. Leg de plakken op een bakplaat, bestrijk ze met het losgeklopt ei en bak ze op 225°C goudbruin gedurende 15 minuten. Voor de soep: verwarm de tomatensoep met rozemarijnblaadjes, basilicum en laurier. Blijf roeren en laat 5 minuten zachtjes trekken. Neem de laurierblaadjes uit de soep. Snij de kerstomaatjes in vieren, de bosuitjes in ringen. Breng de soep op smaak met zout en peper. Verdeel de stukjes tomaat en uienringetjes over 4 borden of koppen, schep de soep erop. Versier met een lepel room. Serveer de soep met de (nog warme) broodjes.