Tomatenveloute

Bereiding

- Snij de tomaten kruiselings in, dompel ze enkele seconden onder kokend water en ontvel ze.
- Fruit de preisnippers, voeg 1/2 l bouillon en de kruiden toe en laat een kwartiertje pruttelen - Doe de stukken gesneden tomaten erbij, laat zacht koken en voeg de rest van de bouillon en de tomatenpuree toe.
- Laat nog 20min verder koken op een zacht vuurtje.
- Werk af met room en fijngesnipperde basilicum.