Varkenscassoulet uit de oven

Bereiding

- Snijd de hamlappen in blokjes, pel de uien en snipper ze, pel de tomaten en snijd ze in grote stukken.
- Verhit de olie in een pan en bak de hamlappen en sauzijcen in een minuut of 5 bruin. Bestrooi het daarna met peper en zout. Haal het uit de pan.
- Doe vervolgens de uien, de geperste knoflook en de spekblokjes in de pan en bak dit even tot de uien glazig zijn. Voeg dan de tomaten, de witte bonen, de rode wijn, de tomatenpuree en de laurierblaadjes waarin je de kruidnagels hebt gestoken. Roer dit door elkaar en doe het in een ovenschaal.
- Zet de ovenschaal afgedekt in de oven en verhit het op 170 graden zo'n 45 minuten.
- Verkruimel de beschuit en strooi dit 10 minuten voor tijd over het gerecht, zodat er een mooi bruin korstje ontstaat.