Varkensgebraad met salieroomsaus

Bereiding

Het gebraad in hazelnootkleurig gesmolten boter aanbakken. Kruiden met peper en zout. Vervolgens in een voorverwarmde oven van 200 graden plaatsen. Na 10 minuten de oven lager zetten tot zo'n 175 graden en nog een 15-tal minuten laten garen. Tijdens het braden het vlees regelmatig bedruipen. De ui fijnhakken en de gekookte ham in blokjes snijden. Wanneer het vlees gaar is, uit de oven halen, afdekken met aluminiumfolie en nog 10 minuten laten rusten alvorens het te versnijden. In het braadvocht de ui fruiten. De gekookte ham, witte wijn, room en ketchup toevoegen. Goed laten doorkoken. Onder voortdurend roeren het saliepoeder toevoegen, kruiden met peper en zout. De saus over het vlees verdelen. Opdienen met gebakken aardappelen en fijne boontjes of doperwtjes.