Varkenshaasje in pittige saus met rozijnen en papr

Bereiding

Zout en peper de varkenshaas en wrijf ze in met kaneel. Wel de rozijnen in lauw water. Verhit de boter en bak de haasjes rondom bruin, haal ze uit de pan en houd ze warm, dek ze af. Doe nog een stukje boter bij het braadvet en bak de uien,paprika's en de peper. Na 5 min voeg je de wijn, suiker en tomatenpuree toe. Laat even zacht koken tot het vocht iets verdampt is. Beboter een vuurvaste schaal. Doe de saus hierin, strooi er de uitgelekte rozijnen over en leg de varkenshaasjes hierop. Laat in een voorverwarmde oven van 100 gr het vlees 10 min gaar worden. Het moet wel rose blijven. Je kunt hier rijst of aardappelpuree, fijne doperwtjes, bij geven.