Varkenshaasje met druiven

Bereiding

Bestrooi het vlees met zout en peper en bak het rondom bruin in 20 gram boter. Voeg 3-4 eetlepels fond toe en braad het vlees nog zo'n 12 minuten tot het net gaar is. Neem de varkenshaasjes uit de pan en houd ze warm. Schenk de rest van de fond in de pan en roer de aanbaksels in de pan los. Laat het mengsel iets inkoken tot een saus en breng dit op smaak met zout en peper. Roer de peterselie erdoor en bak intussen de druiven enkele minuten in 15 gram boter op een zacht vuur (laat ze niet bruin worden). Serveer het vlees met de druiven en wat saus. Niet alledaags (zeker wat de druiven betreft) en juist daardoor meer dan heerlijk!