Varkenshaasje met porto en druiven

Bereiding

De haasjes mooi bruinen in de boter, goed kruiden met peper en zout De fijngesneden ui erbij doen en ook wat laten bruinen. Er een glas porto bijvoegen en zachtjes laten verder braden De varkenshaasjes uit de kom halen en afgedekt met aluminiumfolie warm houden ( eventueel in de oven) De saus opmaken door er een doos ontpitte muscat druiven bij te voegen, ook een deel van het sap ervan en de room. Lichtjes laten doorkoken en de saus eventueel nog wat binden met sausbinder. Op smaak brengen met peper en zout en eventueel wat lookpoeder Het vlees in dikke plakken van ongeveer 2 cm snijden, overgieten met wat saus en wat druiven. Opdienen met kroketten of met gewone aardappelen. Dan zorgen dat je wat meer saus maakt Bij grote hoeveelheden, de benodigdheden iets aanpassen maar niet verdubbelen