varkenshaasjes met zongedroogde tomaten en champig

Bereiding

Bestrooi de varkenhaasjes met zout en peper. Verhit de boter en olie in een koekenpan en bak het vlees aan alle kanten aan. Voeg de uieinsnippers toe en bak evenmee. Giet de wijn in de pan,leg de reepjes tomaat bij het vlees en betrooi met oregano. Temper de hittebron. stoof het vlees in een gesloten pan in circa 30 minuten langzaam gaar. Schep het vlees uit de pan en dek het af met aluminiumfolie om het warm te houden. Bak de champignons en roer de creme fraiche erdoor. verwarm de saus en op smaak brengen met peper en zout. verdeel de plakken varkenshaas,champignons en saus over de borden. Eet hierbij rijst of pasta/gebakken aardappels