Varkenshammetje met bonen

Bereiding

Leg de gare varkenshammetjes in een ruim beboterde ovenschotel, giet de rode wijn erbij en laat in de op 200°C voorverhitte oven nog 20 minuten bakken. Spoel de bonen de maïskorrels af onder de koude kraan en laat uitlekken. Snijd de schoongemaakte paprika’s in blokjes of reepjes en hak de gepelde uien fijn. Laat een klont boter smelten en fruit daarin de gehakte uien aan, voeg de paprika’s toe en laat een paar minuten meestoven. Voeg er tot slot de maïskorrels en de bruine bonen bij. Breng op smaak met peper, zout en de fijngesnipperde pimento (opgepast ! zonder de zaadjes want die zijn héél scherp!). Laat nog een paar minuten flink doorstoven. Neem de hammetjes uit de oven en giet de braadjus bij de bonenschotel. Snijd het vlees van de hammetjes en schik dat op warme borden. Serveer met de bonenschotel en aardappelen in de schil met kruidenboter.