Varkensvlees in appelsaus

Bereiding

Bestrooi het vlees met peper en zout en bak het in de hete margarine bruin. Neem het vlees uit de pan. Snijd de prei in ringen en was ze goed. Schil de appel en snijd hem in blokjes. Bak de prei zacht in de achtergebleven margarine. Smoor de blokjes appel even mee. Voeg de champagne (of cider) toe met de mosterd en breng dit aan de kook. Leg het vlees in de saus en stoof het in 20 minuten gaar. Bind de saus desgewenst met wat maïzena. Serveren met gebakken aardappeltjes.