Vegetarische prei-overschotel

Bereiding

Schil de aardappelen, was ze en snijdt ze in smalle schijfjes. Kook de aardappelschijfjes even kort (5-7 minuten). Voeg de inhoud van het zakje mix toe aan ca. 400 ml. koud water en voeg vervolgens een ei toe. Nog even goed roeren en klaar is de saus! Vervolgens snijd je de vier tomaten in kleine stukjes en snijd je de prei in ringen (niet vergeten extra te wassen). Pak nu een ovenschotel of een lasagnaschaal. Leg op de bodem een laagje aardappelschijfjes. Hier bovenop doe je een mengsel van preiringen en tomatenstukjes. Vervolgens leg je weer een laag van de aardappelschijfjes. Hier schenk je de saus over heen. De oven heb je al even laten voorverwarmen (200-220 graden). Nadat je de schotel klaarhebt gemaakt, zet je de schotel voor ongeveer 45-55 minuten in de oven. Vervolgens haal je het eruit (pas op: kokend heet!)