Venkelroomsoep

Bereiding

- Venkelknol reinigen en wassen.
- Kook de venkelknol in gezouten water (dit water is het kookvocht). Snijd de stelen en de venkelknol in stukken van ongeveer 1 cm.
- Laat de boter smelten. Bloem, water en bouillonblokje toevoegen, kookpan sluiten en alles aan de kook brengen; vuur matigen en zachtjes laten gaar koken.
- Voeg de fijngesneden venkel, room en sherry toe.
- Proeven, op smaak brengen met de basilicum en goed warm opdienen.